Quienes Somos
Mon Orxata S.L. (Esencia de Luna) es una empresa ubicada en Alboraya, Valencia, responsable de los carritos "Món Orxata", que promocionan la chufa y la horchata natural con Denominación de Origen en las calles y puntos más emblemáticos de Valencia.
La idea de vender horchata artesanal en carritos de venta ambulante proviene de una tradición de principios del siglo XX, extinguida tras la progresiva industrialización de los años 50 y 60, que consistía en que los horchateros de los pueblos de la huerta se acercaban cada día a Valencia con carritos tirados por burros a vender horchata fresca, chufa y agua de cebada.
A base de trabajo, esfuerzo, ilusión y un sueño colectivo compartido, el grupo de jóvenes, agricultores, y horchateras que componemos esta empresa, hemos recuperado esta tradición y nuestros carritos enfrían la horchata como hace 100 años, con hielo, por lo que no necesitamos consumir energía ni emitir gases para enfriar la horchata.
Nuestro objetivo es devolver a la chufa y a la horchata artesana a la posición histórica, agrícola, gastronómica, comercial y turística que entendemos que le corresponde como producto estrella de nuestra huerta (junto con el arroz, la naranja y el kaki), dando a conocer las tradiciones culturales sobre las que se sustenta, así como sus destacados beneficios nutricionales.
Cultivamos en L´Horta Nord de Valencia nuestra propia chufa respetando los ciclos de la tierra, sin fertilizantes ni fitosanitarios químicos de ningún tipo, y rotándola anualmente con verduras también bajo parámetros de cultivo ecológico.
Cuando comenzamos a cultivar nuestra propia chufa en 2004, nos llamaron locos por intentar cultivar chufa ecológica por primera vez, nos decían que no saldría ni de calidad ni en la cantidad suficiente, y ha sido para nosotr@s y los agricultores asociados a Món Orxata, una gran satisfacción demostrar que estaban completamente equivocados en sus apreciaciones agronómicas (Los estudios ecológicos a los que hace mención este artículo han sido llevados a cabo en campos propios y de agricultores asociados a Món Orxata).
Respecto a la horchata, la elaboramos cada mañana en Alboraya, Valencia, siguiendo métodos tradicionales consistentes en moler la chufa, y tamizar el jugo obtenido. La horchata resultante es una horchata arenosa, profunda, con sabor a huerta milenaria, y con tan sólo 3 días de caducidad en ambiente refrigerado, pero con destacadas propiedades nutricionales y medicinales (inexistentes en las horchatas industriales).
Finalmente, en lo referido a la venta, no vendemos a terceros, comercializando únicamente nuestra horchata natural en los carritos y horchaterías Món Orxata, en el "Museo de la Chufa y la Horchata" de Alboraya, o a través de nuestra Tienda On-Line.
Mención especial merecen nuestras horchateras de los carritos, un grupo de unas 40 mujeres que son además de nuestra cara visible en las calles de Valencia, el alma de "Món Orxata". Mujeres que con tesón, buen humor y mejor trabajo, están recuperando ese trato tan humano y cercano de los mercados populares de toda la vida.
El año 2008, la feria más importante del sector ecológico, BioCultura, nos ha concedido el premio a "Mejor Producto Ecológico del 2008".
Filosofía
Món Orxata es algo más que horchata, es el fruto de un sueño de la tierra: la chufa.
Un sueño mediterráneo basado en una forma natural y diferente de refrescar la vida que combina lo mejor de nuestras tradiciones con técnicas modernas sostenibles.
En Món Orxata, cultivamos toda nuestra chufa en orgánico, y estamos convenciendo año tras año a más agricultores de la zona para que se pasen al ecológico garantizando la compra de las cosechas al doble del precio por kilo que pagan los intermediarios de la industria horchatera.
La Agricultura Ecológica es un sistema agrario que busca la obtención de alimentos de máxima calidad: calidad organoléptica, calidad sanitaria y calidad en el proceso productivo, sin residuos tòxicos, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, mediante la utilización óptima de los recursos naturales y sin el empleo de productos de síntesis química.
Esto supone utilizar la naturaleza sin romper su ciclo biológico y extraer de la tierra lo que la tierra es capaz de dar, evitando sobreexplotarla con el uso de sustancias contaminantes para la tierra y dañinas para la salud del agricultor y del consumidor final.
Por otra parte, el Comercio Justo respeta los derechos fundamentales, garantizando salarios dignos a pequeños productores y ayudándoles a garantizar su futuro como agricultores, para lo que es fundamental defender l'Horta (la huerta) de Valencia de la especulación urbanística y de la falta de relevo generacional en el campo.
Creemos firmemente que la mejor forma de defender la huerta es demostrar su viabilidad económica además de transmitir sus valores culturales, agrícolas, históricos, y medioambientales.
