Un pan sabroso, elaborado de forma tradicional, con tiempo, con buenas harinas, ofreciendo un resultado con mucha miga y muy jugosa, con una corteza crujiente… ¡El buen pan de nuestros abuelos... con sabor a Alboraia!
INGREDIENTES (PARA 1 KG)
- 350 ml. de agua
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 60 gr. levadura prensada fresca de panadería
- 450 gr. harina de fuerza
- 150 gr. harina de chufa
- 3 cucharaditas de sal (Aquí cada cual le puede dar su "toque" personal de sal al gusto)
PREPARACIÓN
- Mezclar el agua (templada) con el azúcar.
- Añadir la levadura.
- Batir durante unos segundos.
- Incorporar las dos harinas y la sal.
- Amasar unos minutos.
- Dejar la masa en reposo (tapada con film transparente para que no se seque la superficie y no haga costra) hasta que doble su volumen.
- Volver a amasar sobre una ligera capa de harina, para que no se adhiera a la superficie del banco de amasado.
- Dar a la masa la forma deseada sobre un papel vegetal enharinado previamente.
- Poner al horno (previamente calentado a 200ºC) durante 30 minutos aproximadamente. Recordar el truco de pinchar con un palito: si sale limpio, sin restos de masa, el pan ya está hecho.
